據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布數(shù)據(jù)顯示，5月份能繁母豬存欄環(huán)比增長3.9%，連續(xù)8個月環(huán)比增長，累計增長23.3%；生豬存欄環(huán)比增長3.9%，連續(xù)4個月環(huán)比增長，比2019年年末增加3800萬頭，生豬養(yǎng)殖業(yè)繼續(xù)恢復(fù)。另外，北京新發(fā)地進(jìn)口三文魚檢出新冠病毒，多地港口收到口頭通知，將對入境三文魚實(shí)行票票扣檢，且據(jù)報道，新發(fā)地的病毒基因序列發(fā)現(xiàn)來自歐洲方向，預(yù)計其他食品類，肉類進(jìn)口都會受到一定影響。
新發(fā)地事件將導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品價格大概率出現(xiàn)增長
據(jù)國家衛(wèi)健委消息，6月14日0—24時，31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報告新增確診病例49例，其中境外輸入病例10例（四川4例，重慶2例，陜西2例，上海1例，福建1例），本土病例39例（北京36例，河北3例）；無新增死亡病例；新增疑似病例1例，為本土病例（四川1例）。此次疫情與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場高度關(guān)聯(lián)，消息一出，熟悉的神經(jīng)緊繃感再次出現(xiàn)。新發(fā)地市場切三文魚的案板檢測出新冠病毒，那么病毒從哪來，對農(nóng)產(chǎn)品市場又會帶來什么樣的影響？
病毒從哪來？
中國疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，目前還很難去斷定批發(fā)市場的傳染源到底是什么。比如，我們不能因?yàn)樵谇懈钸M(jìn)口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，就下結(jié)論說三文魚就是傳染源。
可能的情況：
1、可能是國內(nèi)攜帶病毒的人接觸到了案板，留下了病毒，這種可能在之后的處理中也較容易控制和解決。吳尊友提到，可能案板的主人就是一個新冠病毒感染者，他在講話過程中飛沫落到了案板上；比如，可能前來采購的客人是新冠病毒感染者，他在案板前待的時間比較長，在與主人交流或砍價的講話過程中，也可能造成案板被污染；比如，可能案板主人銷售的其他物品是被污染的，帶有新冠病毒，也可以污染案板。
2、可能是進(jìn)口三文魚【攜帶】了病毒，一種可能是三文魚本身是傳染源，但根據(jù)我們之前對新冠病毒的認(rèn)知，這種不大可能是在水產(chǎn)海鮮中傳播。另一種可能是捕撈、運(yùn)輸過程中被攜帶病毒的人污染了，目前海外疫情比中國嚴(yán)重，如果是這種可能，那么從疫情嚴(yán)重國家進(jìn)口的物品就要格外注意了。吳尊友表示，正常自然界的魚身體內(nèi)是不會帶冠狀病毒的。但是魚被捕撈之后，由于處理的工人感染了新冠病毒，可能導(dǎo)致魚的表面被污染，而污染的海產(chǎn)品被運(yùn)到中國，中國工人處理過程中受到了感染，進(jìn)而導(dǎo)致人與人的進(jìn)一步傳播。當(dāng)然這也只是一種推測，需要流行病學(xué)調(diào)查進(jìn)一步證實(shí)。
揭開真相，需要通過不同渠道搜集采樣來驗(yàn)證，評估到底哪一種可能性更大。新發(fā)地批發(fā)市場人流大，銷售的物品品種太多太復(fù)雜，不是在很短時間就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了，才有可能展現(xiàn)出全貌。
對市場影響幾何？
新發(fā)地疫情與年初疫情發(fā)生背景并不相同，目前全國大局已定，正屬果蔬等農(nóng)產(chǎn)品集中上市的季節(jié)，僅局部反復(fù)，并不會對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈造成較大影響。但值得注意的是，事件本身感染原因的挖掘與呈現(xiàn)，才是后續(xù)影響的導(dǎo)火線。
1、引發(fā)消費(fèi)心理沖擊，線上消費(fèi)逐漸成為常態(tài)。
新發(fā)地疫情消息出來后，各電商平臺成交和備貨狀況明顯放大，可見人們對病毒的恐懼并沒有隨著時間而消散。類如網(wǎng)約車、共享單車的出現(xiàn)，驗(yàn)證了消費(fèi)者全新消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成所帶來的發(fā)展空間，此次疫情大大縮小了線上消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成和固化，越來越多的消費(fèi)者對“線上買菜”這種新消費(fèi)習(xí)慣亮起了綠燈，這對食品市場來說意義深遠(yuǎn)。對農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)而言，繼續(xù)擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”，快速推動線上線下深度融合，促使更多實(shí)體店開拓線上途徑，加深與生鮮電商、線上購物平臺的合作，勢必產(chǎn)生良好的發(fā)展效應(yīng)。
2、海產(chǎn)品、肉類等進(jìn)口食品受影響，國內(nèi)食品替代性消費(fèi)增加。
為保障食品安全，海關(guān)有可能會進(jìn)一步從嚴(yán)檢測，對進(jìn)口檢疫要求會有所加強(qiáng)，進(jìn)口海鮮產(chǎn)品、肉類食品或有所放緩。而替代進(jìn)口下降，國內(nèi)海鮮產(chǎn)品、肉類食品消費(fèi)需求或短期有所增加。國內(nèi)畜禽產(chǎn)品價格將大概率出現(xiàn)增長，這也許會驅(qū)動下半年乳制品需求及價格的增長。
3、為滿足蛋白食品替代需求，牛奶、雞蛋、豆腐等食品消費(fèi)或短期有所增加。
疫情的反復(fù)出現(xiàn)，會警醒消費(fèi)者提升自身免疫力，加強(qiáng)營養(yǎng)攝入。雞蛋、牛奶、魚等作為優(yōu)質(zhì)蛋白食物，有利于促進(jìn)免疫細(xì)胞修復(fù)，提高人體對病毒和細(xì)菌的抵抗力。新發(fā)地疫情導(dǎo)致恐慌情緒，消費(fèi)者可能會降低海鮮等蛋白產(chǎn)品的消費(fèi)。為滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)需求，牛奶、雞蛋等食品的消費(fèi)則會有所增加。對乳企而言，在這個特殊時期，誰能敏銳地抓住消費(fèi)者的需求變化，研發(fā)滿足需求的健康乳品并持續(xù)創(chuàng)新，拉近產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離，必將在市場中贏得先機(jī)。
4、加速強(qiáng)化國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場生鮮供應(yīng)鏈，進(jìn)一步完善食品安全全程溯源進(jìn)程。
此次疫情反復(fù)，也給農(nóng)產(chǎn)品市場提個醒，建立專屬生鮮供應(yīng)鏈，徹底打通“物流、資金流、信息流”，實(shí)現(xiàn)人、財、物的全面實(shí)時監(jiān)控。區(qū)別于傳統(tǒng)市場在肉菜類供應(yīng)上的“各自為政”，發(fā)揮整合優(yōu)勢，尋求穩(wěn)定、安全的上游供應(yīng)商，加強(qiáng)市場銷售食品的抽樣檢查，實(shí)現(xiàn)從銷售到餐桌，養(yǎng)殖、加工、銷售的每一環(huán)節(jié)都可追溯、可查證，從而最大限度地保證食品安全。
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