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凡飼料干物質(zhì)中粗纖維含量低f 18%．同時(shí)粗蛋白質(zhì)含氍在加%以上的飼料均屬1蛋白質(zhì)飼料。根據(jù)來源不同，分為動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料和植物性蛋白質(zhì)飼料兩類。
(1)植物性蛋白質(zhì)飼料
植物性蛋白質(zhì)怡J料包括餅粕類、豆科籽實(shí)駛些加工副產(chǎn)品。
①豆餅<粕）。大豆經(jīng)住榨法榨油后的產(chǎn)品通稱豆餅，用溶劑提油后的產(chǎn)品通稱豆柏．它們是餅粕婁飼料中最富古營(yíng)養(yǎng)的一種飼料。蛋白質(zhì)含量.1201 -46%．代謝能10 5兆焦／千克。豆粕蛋白質(zhì)含量高于豆餅．但能量則較低。大豆餅（柏）舍賴氨酸高，味道芳香，適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般用量占日糧的10% - 30~10。大豆餅（粕）的氪基酸組成接近動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，但蛋氰酸、胱氯酸臺(tái)最相對(duì)不足，故以玉米豆餅（粕）為基礎(chǔ)的日根，通常需要添加蛋氰酸。加熱處理不足的大豆餅含有機(jī)胰蛋白酶因于、尿素酶等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子或者毒因子，雞食八后蛋白質(zhì)利用率降低，生長(zhǎng)減慢。豆餅加熱過度（棕色）．使大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝結(jié)反應(yīng)，形成不易被消化的酰氧鍵產(chǎn)物，導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化率下降，降低其蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是賴氧酸損失較大。 ②花生餅（粕）。花生餅（粕）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于豆餅（粕）．適口性優(yōu)于豆餅，含蛋白質(zhì)高選44%～47%+含代謝能為10. 8-11. 6兆焦／千克?；ㄉ灒ㄆ桑┖人?、組氮酸較多．其他必需氨基酸含量少于豆餅（粕）?；ㄉ灒ㄆ桑┮装l(fā)霉產(chǎn)生黃曲霉毒襲，因此．貯藏時(shí)切忌發(fā)霉。一般用量可占日糧的10% - 20%。
③菜籽餅（粕）。菜籽餅（粕）蛋白質(zhì)含量34% -38%．舍代謝能7. 39 -8 15兆焦／千克，粗纖維含世約
11%，含有一定芥子式（含硫甙）毒索，具辛辣味·適口性較差。雛雞全價(jià)配合料一般不用菜籽餅（粕）．生長(zhǎng)雞用量5% -8%。菜籽餅（粕）用量過多，雞會(huì)由于甲狀腺腫凡影響生長(zhǎng)。 ④棉仁餅（粕）。棉t：餅（粕）蛋白質(zhì)含帚呵選：{2‰～42%，古代謝能7引-9. 03兆焦，千克。微量元素含量豐富、全面，粗纖維含量較高，約10%．高者達(dá)1 8%。棉仁餅（粕）含游離棉酚，棉酚含量取決于棉籽的品種和加工方法。一般來說預(yù)壓浸提法生產(chǎn)的棉仁餅（粕）棉酚含量較低，耪氨酸的消化率較高。幼雞對(duì)棉酚的耐受力較成年雞差。棉酚可與雞體內(nèi)的鐵形成復(fù)合物，導(dǎo)致缺鐵。添加0. 50i-1%硫酸亞鐵粉，可因其結(jié)合部分棉酚而去毒，并可提高棉仁餅（粕）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。棉仁餅（粕）一般用量不超過日糧的5%。 ⑤其他餅（粕）類。芝麻餅、向日葵仁餅（粕）和亞麻仁餅（粕）等粗蛋白質(zhì)含量30%以上，蛋氨酸含量較高但粗纖維含量較高。去殼向日葵仁餅（柏）可以代替豆餅（粕）喂雞，只是喂量不宜過大。亞麻仁餅（柏）喂量過多，會(huì)使雞體不飽和脂肪酸含量上升，體脂變軟。用溫水浸泡亞麻餅（粕）可產(chǎn)生氫氰酸而使雞中毒·應(yīng)加以注意。 @豆類籽實(shí)。豆類籽實(shí)包括大豆、黑豆、蠶豆，含蛋白質(zhì)較高（25%～蛐%）。生豆類含抗胰蛋白酶因子等有害物質(zhì)應(yīng)經(jīng)適當(dāng)?shù)臒崽幚恚╥ior、3分鐘）后使用。日前·國(guó)內(nèi)外已廣泛應(yīng)用全脂大豆粉或膨化大豆粉作雞的飼料，尤其是肉雞飼料，因大豆粉中不但蛋白質(zhì)含量高達(dá)38%．而且含油脂多、能量高·故可代替豆餅。
⑦玉米蛋白粉和其他蛋白質(zhì)飼料。玉米蛋白粉一般含蛋白質(zhì)40%-50%，高者可達(dá)60%。但由于必需氫基酸含量甚少故蛋白質(zhì)質(zhì)量差，飼喂時(shí)應(yīng)考慮氨基酸水平，與其他蛋白質(zhì)飼料配合使用。玉米蛋白粉經(jīng)微生物發(fā)酵制成單細(xì)胞蛋白（酵母）飼料·飼用價(jià)值提高。一些糟渣類飼料含蛋白質(zhì)較豐富，蛋白質(zhì)含量在z0%（眥干物質(zhì)計(jì)算）以上可作蛋白質(zhì)飼料使用。有些釀造廠家將啤酒糟、酒糟等副產(chǎn)品經(jīng)分離、再加工后制咸蛋白質(zhì)飼料．其飼用價(jià)值大大提高。部分代替豆餅（粕）。
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