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有機(jī)礦物元素，如何提高蛋殼質(zhì)量？
發(fā)布者：秦山土雞 | 發(fā)布時間：2016-08-05 | 所屬分類：土雞知識 | 閱讀次數(shù)：1787
微量礦物元素使用得當(dāng)可以改善蛋殼質(zhì)量，因為后者能助益于蛋殼的形成，確保生產(chǎn)者利益最大化。
對于蛋雞生產(chǎn)者而言，蛋殼強(qiáng)度是一個非常重要的指標(biāo)，因為這個指標(biāo)關(guān)系到雞蛋的經(jīng)濟(jì)價值。
當(dāng)?shù)皻べ|(zhì)量不佳時，雞蛋的價格也會受影響。而且在某些情況下，蛋殼質(zhì)量太差就無法銷售。因此，蛋殼的形成離不開生產(chǎn)者對礦物元素營養(yǎng)的關(guān)注。
蛋雞日糧中必須含有足夠的養(yǎng)分，包括微量礦物元素，因為后者會參與生物化學(xué)過程，與骨骼生長和蛋殼的形成直接相關(guān)。
哪些微量礦物元素與蛋殼質(zhì)量相關(guān)？
蛋雞日糧中的必需微量礦物元素包括錳、鋅和銅，這些微量礦物元素不僅是生長所需的必需養(yǎng)分，對免疫系統(tǒng)的形成、碳水化合物的代謝以及蛋白質(zhì)的形成都有協(xié)同作用。此外這些微量礦物元素還參與骨骼和蛋殼的形成。
錳
錳是糖基轉(zhuǎn)移酶和堿性磷酸酶的金屬催化劑，這些酶直接參與粘多糖和糖蛋白的形成，而粘多糖和糖蛋白是骨質(zhì)和蛋殼的基質(zhì)。
缺錳可能會導(dǎo)致蛋殼重量變輕。蛋形變得更圓，半透膜在大頭附近。通過顯微鏡檢可發(fā)現(xiàn)不規(guī)則的乳結(jié)節(jié)，這些結(jié)節(jié)是蛋殼形成早期的乳頭體核溶解而成的。
鋅
鋅是子宮內(nèi)碳酸酐酶的輔酶因子，它能催化二氧化碳和水，產(chǎn)生氫離子和碳酸酐離子，碳酸酐離力和鈣結(jié)合就能形成蛋殼的主要成分——碳酸鈣。
缺鋅會導(dǎo)致碳酸酐酶分泌不足，進(jìn)而影響蛋殼的形成。這種現(xiàn)象在咸水湖或鹽堿地區(qū)尤為顯著，如果鋅的補(bǔ)充不足，發(fā)生蛋殼問題的幾率會非常高。
銅
銅的作用很大，它是繁殖、生長、結(jié)締組織發(fā)育和皮膚著色的必需微量元素。銅是血液蛋白的組成成分，比如紅細(xì)胞中的超氧化物岐化酶以及許多其他酶系統(tǒng)中銅都是活躍物質(zhì)。此外銅還是骨骼的正常形成的關(guān)鍵。
產(chǎn)蛋雞日糧中缺銅可能導(dǎo)致畸形蛋的比率升高。
除了在骨骼和蛋殼形成中有特殊作用外，這些微量礦物元素還有其他功能，如可優(yōu)化蛋雞生長和繁殖率。
有機(jī)微量礦物元素與蛋殼品質(zhì)的關(guān)系
各項研究顯示，使用有機(jī)微量礦物元素能帶來頗多益處。
有機(jī)微量礦物元素中的金屬元素與蛋白質(zhì)或氨基酸化學(xué)相連，以酵母提取物（以有機(jī)硒為例）的形式進(jìn)行生物合成，可以防止金屬元素在胃腸道與日糧中的其他礦物元素或養(yǎng)分間發(fā)生拮抗。
此外，蛋雞對有機(jī)礦物元素的利用率更高，對環(huán)境的排泄量更少，也能提高雞蛋的內(nèi)在和外觀品質(zhì)。
有機(jī)微量礦物元素與雞蛋品質(zhì)的關(guān)系
雞蛋的內(nèi)在品質(zhì)基本上由雞蛋的儲存條件所決定。有一項雞蛋的存儲試驗表明，飼喂有機(jī)微量礦物元素（螯合物形式）的雞所生雞蛋其產(chǎn)生裂縫的可能性更小，可將雞蛋的整體品質(zhì)提高6%。（國際家禽）