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一、品種選擇
可充分利用當(dāng)?shù)仄贩N，但以獅頭鵝、溆浦鵝、浙東白鵝等前期生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)明顯的鵝種為佳，也可以采用我國(guó)地方品種之間雜交或國(guó)外引進(jìn)的品種與我國(guó)地方品種雜交生產(chǎn)肉用仔鵝，效果也非常好，如以四川白鵝、皖西白鵝、太湖鵝為父本與豁眼鵝為母本雜交生產(chǎn)肉用仔鵝，其雜交后代60日齡活重都達(dá)到3.5千克。以萊茵鵝為父本、以四川白鵝為母本進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交，雜交后代表現(xiàn)出強(qiáng)大的雜種優(yōu)勢(shì)。
二、養(yǎng)殖方式
以圈養(yǎng)為主，要求最好有正規(guī)的鵝舍，簡(jiǎn)易圈欄要具備遮風(fēng)擋雨的功能。育雛要有增溫設(shè)施的保溫條件好的育雛舍，實(shí)行網(wǎng)上或育雛籠育雛，以提高雛鵝的成活率。
三、生產(chǎn)日程安排
根據(jù)雛鵝的生理特點(diǎn)，可分為育雛、育成和育肥三個(gè)階段。
育雛階段（1?20天）：此階段的飼養(yǎng)管理重點(diǎn)是保溫、開(kāi)食、開(kāi)水，做好雛鵝的培育工作。剛出殼的雛鵝要求有28°C的生長(zhǎng)溫度，隨日齡的增長(zhǎng)，到20天時(shí)逐漸降到20°C左右。出殼3天內(nèi)就應(yīng)使雛鵝學(xué)會(huì)吃食、喝水，飼料要求高粗蛋白質(zhì)、高能量的全價(jià)配合飼料，切忌飼喂單一的飼料。飼喂顆粒飼料比粉料好，可節(jié)約15%?30%的飼料。飼喂原則是“先飲后喂、定時(shí)定量、少給勤添、防止暴食”。配方百分比是：魚(yú)粉5%、酵母5%、花生餅20%、玉米52.6%、麩皮10%、草粉5%、貝母粉1%、骨粉1%、微量元素添加劑0.1%、食鹽0.3%。飼喂時(shí)搭配20%?40%的青綠飼料。若當(dāng)?shù)赜行※Z瘟等流行病，要做好預(yù)防工作。
育成階段（21?40天）：此階段的飼養(yǎng)管理重點(diǎn)是抓好鵝的體格培育，每天都要有一定的外出放牧、放水時(shí)間，拉伸骨架、增強(qiáng)體質(zhì)。骨架大的鵝，育肥效果好，載肉多。與第一階段相比，飼料的營(yíng)養(yǎng)濃度可降低，但要增加貝殼粉的比例，可占6%?8%，以利增加鵝的體格。
育肥階段（41?60天）：此階段的飼養(yǎng)管理重點(diǎn)是抓育肥，飼料以玉米、薯類(lèi)為主，最好將飼料煮成半熟。根據(jù)個(gè)體大小，將強(qiáng)、弱鵝分開(kāi)飼養(yǎng)，每天飼喂4?6次，其中夜間加喂1次。鵝吃完精料后，再喂少許青飼料，有利于消化。
經(jīng)60天快速育肥，大型鵝體重可達(dá)5.5?6千克，中小型鵝可達(dá)3?4千克，可食部分占胴體重量的60%以上。
（文章來(lái)源：水禽服務(wù)）